2、熟悉业务，了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格、本餐厅配料标准和消耗定额
3热爱本职工作，坚守工作岗位，自觉，主动，积极的完成餐厅交办的一切采购工作任务。做到勤抛、勤问、勤联系、积累货源、质优价廉，保障供应
4、严格执行食品卫生法，绝不采购腐烂变质。掺假货。价不符的商品，一旦发现及时以退货。
5、验收财经纪律，防止短缺、被窃事件的发生，遵守职业道德，不趁职务之便假公济私、营私舞弊
6、进货后须经验收人、收货人认真验收，做到手续清楚，结账及时
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