新团队葉 ,菜品研发,菜品更新,研发汁水,
更新汁水,更新食材,增加鱼类,技术指导 ,
*把高端点餐的复杂菜转变成简单菜品味道不变
*在日本餐饱和的市场我们应该更注重味道
*已经有意大利,欧洲,多家餐馆案例
*本人在各种顶级高端餐馆做过寿司,比如nobu/iyo/zuma
货真价实 有食谱和汁水详细配方pdf
*简单容易上手,
按照比例走-
经典汁水,
特殊汁水,
寿司前菜,
寿司特殊卷新式tartar,
分子料理,
融合菜品
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